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Café: Algumas dicas para apreciá-lo melhor

2009-05-21T12:32:00.000-07:00

Não acho necessário citar neste post a importância do café, tanto historicamente quanto sua presença no nosso cotidiano. De um convite de negócios à alguém que você conheceu numa livraria ou pra fechar bem o dia, o café é na maioria das vezes a melhor pedida. Para melhorar sua experiência com o café, segue abaixo algumas dicas da bebida mais importante do Brasil (depois da água, é claro):

Quanto melhor a qualidade da matéria prima, melhor. Experimente cafés gourmet e aromatizados e veja qual é o grão, torra e região de sua preferência.
O ponto de torra determina diretamente o sabor da bebida: Quanto mais claro, mais suave. Grãos mais escuros denunciam que a bebida é forte.
O acondicionamento é muito importante! Deixe o pó muito bem vedado para que não haja oxidação do mesmo.
Além da oxidação, o calor é muito prejudicial ao pó. Por isso guarde o recipiende de armazenamento em um local fresco, em dias quentes a geladeira é uma boa opção de armazenamento.
O café torrado em grão conserva suas características por mais tempo, se você tiver moedor em casa, faça a moagem em pequenas quantidades.
Quanto à moagem, prefira a moagem média. A moagem grossa impede que ocorra a extração perfeita do café, ocasionando assim, um café menos saboroso.
Se a moagem for muito fina, a bebida mais amarga e áspera, a não ser que o tempo de contato com a água seja bem pequeno e a quantidade de pó seja reduzida.
Evite àgua fervente. Altas temperatura queimam o pó. Utilize a água pouco antes de levantar fervura.
Prepare, de preferência, somente a quantidade a ser consumida. Adoce na xícara.

Em breve, mais dicas de preparo. Não se esqueça que domingo, dia 24 de maio, é o Dia Nacional do Café!

Melitta lança duas novas linhas de cafés: Alto nível e preço acessível

2009-05-20T11:57:00.000-07:00

Aproveitando o Dia Nacional do Café a Melitta lança duas novas linhas de café: Regiões Brasileiras e Sabor da Fazenda.

A linha Ragiões do Brasil conta com três produtos distintos, cada um de uma região cafeeira nobre do Brasil: Mogiana, Sul de Minas e Cerrado, aproveitando o melhor que cada região oferece como o sabor delicado e aromático dos grãos da região Mogiana, a bebida encorpada com aroma levemente frutado do Sul de Minas e a acidez cítrica do café do Cerrado.

A linha Sabor da Fazenda, disponível em três pontos de torra diferentes: as versões Tradicional, Forte e Extra-Forte, é composta por produtos que possuem aroma e sabor de café moído na hora. Este lançamento é resultado de profundas pesquisas junto ao público alvo de consumidores de café que apuraram o sabor puro, fresco e forte como marca registrada da nova bebida.

Press lança novo cardápio de cafés no Dia Nacional do Café

2009-05-19T21:44:00.000-07:00

Porto Alegre, Rio Grande do Sul

Muito bacana o novo cardápio de bebidas à base de café criado pelo Grupo Press Gastrononia. As novas bebidas são Tapioca, Pelotas, Ménage a Trois, Cappuccino Campeiro e Plang Nagan que possuem ingredientes curiosos e prometem sabores inusitados.

O novo cardápio foi criado para comemorar o Dia Nacional do Café, que se comemora no próximo domingo 24 de maio e está disponível em toda rede do Grupo Press Gastronomia: as cafeterias nos shoppings Moinhos, Praia de Belas, BarraShoppingSul e Fundação Iberê Camargo; os restaurantes Press, na Hilário Ribeiro, e Bah, no BarraShoppingSul; e a Presstisserie, a marca própria da confeitaria.

Os novos cafés
Tapioca: Tapioca cozida (sagu), leite condensado e café.
Pelotas: Figada com nozes, creme de leite, gelo e café.
Ménage a tróis: Cream cheese, goiabada cascão, gelo e café.
Cappuccino Campeiro: Abóbora em cubos, leite, corante e café.
Plang Nagan: Leite condensado, leite de coco, corante vermelho, gengibre, cravo, calda de pimenta, creme de leite, café.

Viña Ventisquero recebem pontuação altíssima no The Wine Advocate

2009-05-19T21:09:00.001-07:00

Robert Parker, editor de um dos mais respeitados guia de vinhos, o Thw Wine Advocate, conferiu ao super premium Pangea 93 pontos e 92 para o top Vertice ambos da safra de 2006.

“Estamos muito satisfeitos com a pontuação alcançada por nossos vinhos. Isso confirma que estamos seguindo o caminho certo, sempre em busca de qualidade e excelência”, comemora Felipe Tosso, enólogo-chefe da Ventisquero.

Primeiro ultra premium da vinícola chilena, o Pangea é elaborado na privilegiada região de Apalta com a varietal Syrah. Vinho de grande corpo e concentração, onde sabores e aromas se combinam de maneira perfeita, foi avaliado pelos profissionais como uma bebida que “apresenta complexidade e alto potencial de guarda”.

De vermelho intenso com toques violeta, o Vertice, segundo vinho classe alta da Ventisquero, foi avaliado como “opulento, com sabores complexos e excelente concentração”. Elaborado com as melhores uvas Carménère e Syrah provenientes de Apalta, o Vertice mescla toques de frutas vermelhas com suaves picantes de pimenta do reino e alguns tons de carvalho.

Considerados pela Wine Advocate como “ícones de primeira classe”, o super premium Pangea e o vinho top Vertice foram elaborados a quatro mãos com paixão e competência por Felipe Tosso e pelo australiano John Duval, autor de alguns dos Syrah mais premiados do mundo. Em abril os enólogos estiveram no Brasil para conduzir degustações top em São Paulo e no Rio de Janeiro, apresentando o resultado do trabalho em conjunto com as castas Syrah, a cepa emblemática da Austrália, e Carménère, a uva ícone do Chile.

Quer ser enófilo? O Armazem Italiano te ajuda!

2009-05-19T20:22:00.001-07:00

Curitiba, Paraná

Sirah ou Cabernet? Harmoniza com paixe ou com massa? Essa dúvida é muito comum entre nós, pobres mortais, que não entendemos muito sobre vinho e muitas vezes quebramos cabeça e erramos feio na hora de eleger o vinho certo para a situação.

Para acabar com esse problema, o restaurante Armazém Italiano realiza com o sommelier Fábio Carnielli o curso "Iniciação ao Mundo dos Vinhos", onde interessados em vinho, por profissão ou apreciação, receberão a base para a apreciação dos vinhos.

No curso, serão abordados temas como uvas, regiões vitiviníferas e técnicas de degustação de vinhos brancos, tintos e espumantes.

Serviço

Curso: Iniciação ao Mundo dos Vinhos.

Club Gourmet (Avenida Getúlio Vargas, 2591 - Água Verde).

Dia 21, quinta-feira, das 19hr às 22hr.

Preço: R$100,00

Para mais informações: (41) 3078-3119 no Club Gourmet ou

cursos@armazemitaliano.com.br

Café Gourmet: Bebida de primeira cresce de 15 a 20% ao ano

2009-05-17T17:29:00.000-07:00

O Café Gourmet é uma seleção de grãos especiais cultivados em ambiente controlado, ou seja, clima, solo, manejo, torra e moagem rigorosamente realizados, resultam em um produto de altíssima qualidade produzido para um publico de generoso poder aquisitivo. Porém esse panorama está mudando, sobretudo no Brasil, um dos maiores produtores mundiais de café e onde a bebida ocupa o segundo lugar no ranking de consumo, atrás somente da água.

O mercado do café gourmet tem crescido de forma significativa há cerca de 10 anos, e alcançou a taxa de crescimento variando de 15 a 20% ao ano fazendo com que o café gourmet atinja uma marca de 5% no total consumido no Brasil. Este consumo está concentrado em cafés, bistrôs, bares e restaurantes, e não em residências, e isso se deve pelo preço do produto que circula em torno de R$38 o quilo.

Rede Novotel promove festival para o Ano da França no Brasil

2009-05-17T17:28:00.000-07:00

Comemorando o ano da França no Brasil a rede Novotel do grupo Accor Hospitality realiza o “Fertival Francês” entre os dias 12 e 29 de maio em seus resturantes Côte Jardin do Brasil e em Santiago, no Chile. Durante o festival haverá um menu especial utilizando receitas diferenciadas da famosa gastronomia francesa.

O cardápio foi preparado pelo time de chefs da própria Rede Novotel, referência em gastronimia hoteleira internacionalmente.

Serviço:

Data: Entre 12 e 29 de maio

Local: Restaurantes da rede Côte Jardin

Preço: Os pratos da promoção custam R$38 no Brasil e US$19,40 no Chile

Viña Ventisquero lança novo Pinot Noir Herú

2009-05-17T17:27:00.000-07:00

São Paulo

Aproveitando o Expovinis 2009, principal

evento de vinhos da América Latina,

que acontece de 05 à 07 de maio em

São Paulo a vinícola Viña Ventisquero prepara o

pré-lançamento de seu novo Pinot Noir super premium.

Herú é o vinho frutado que vem da região do Vale de Casablanca, de onde saem os melhores pinot noir da Viña Ventisquero. Curiosamente o nome vem de um duende que segundo o folclore local, protege as vinicolas e o solo da região além de servir de inspiração para os produtores desse vinho que possui uma ambientação mágica de seu nome à sua coloração rubi com nuances púrpuras.

Madeira, frutas vermelhas e frescas são os toques suaves que recordam os caminhos que o Herú percorreu para presentear o paladar - e a imaginação - com elegância e persistência.

Além Herú, a Viña Ventisquero traz ao Expovinis 2009 outros rótulos de destaque, como seu vinho principal, o Pangea, e o super premium Vertice, elaborados a quatro mãos pelo enólogo chefe da vinícola, Felipe Tosso, e John Duval, um dos mais prestigiados enólogos do mundo.

Enoteca Decanter prepara ambiente perfeito para o dia das mães

2009-05-17T17:26:00.000-07:00

Belo Horizonte

A Decanter, enoteca presente em 4 estados das

regiões sul e sudeste, prepara para essa Dia das

Mães uma deliciosa supresa para brindar uma

das melhores datas do ano.

Durante todo o mês de maio os vinhos

brancos e tintos Domaine Sorrin da Provence

terão desconto de 10% na compra de uma

garrafa do rose Domaine Sorrin Lês Terres,

15% na compra de três garrafas e se a festa

for grande e você comprar 12 garrafas, o

desconto sobre o da Provence sobe para 25%.

Vale lembrar que a enoteca abre

excepcionalmente nesse domingo de dia das

mães para deixar sua comemoração ainda

mais especial. O almoço contará com o menu

criado pelo chef Adenilson Fiúza e a equipe

de sommeliers sugerindo as melhores opções

de vinhos de uma carta que conta com cerca

de 800 rótulos do mundo todo.

SERVIÇO: Enoteca Decanter

Rua Fernandes Tourinho, 503

Funcionários - Belo Horizonte

Tel 31 3287-3618